Kahve’nin Tarihi

tarafından
67
Kahve’nin Tarihi

Kahve Tarihi

Kimse kahve nasıl keşfedildiğini tam olarak bilmiyor, ancak kökeni hakkında birçok efsane var.

 

Bir Etiyopya Efsanesi

keçiler

Dünya çapında yetişen kahve mirasını yüzyıllar öncesine kadar Etiyopya yaylasındaki antik kahve ormanlarına kadar götürebilir. Orada, efsane keçi çobanı Kaldi’nin bu sevilen fasulyelerin potansiyelini ilk keşfettiğini söylüyor.

Hikaye, Kaldi’nin kahveyi belirli bir ağaçtan yedikten sonra, keçilerin geceleyin uyumak istemedikleri için çok enerjik olduklarını fark ettikten sonra kahveyi keşfettiklerini anlatıyor .

Kaldi, bulgularını yerel manastırın başpiskoposuna bildirmiş ve böğürtlenle bir içki içmiş ve uzun saat akşam namazı boyunca onu uyanık tutmuştur. Başrahip, keşişini keşişteki diğer keşişlerle paylaştı ve enerji verici meyvelerin bilgisi yayılmaya başladı.

Kelime doğuya taşındığında ve kahve Arap yarımadasına ulaştığında, bu fasulyeleri dünyaya getirecek bir yolculuk başlattı.

Arap Yarımadası

Kahve ekimi ve ticareti Arap Yarımadası’nda başladı. 15. yüzyılda, Arabistan’ın Yemen ilçesinde kahve yetiştiriliyordu ve 16. yüzyılda İran, Mısır, Suriye ve Türkiye’de biliniyordu.

Kahve sadece evlerde değil, aynı zamanda Yakın Doğu’daki şehirlerde görülmeye başlayan qahveh khaneh adı verilen pek çok ortak kahve evinde de görülüyordu. Kahve evlerinin popülaritesi eşitsizdi ve insanlar her türlü sosyal aktivite için onları aradılar.

Kullanıcılar sadece kahveyi içip sohbet etmekle kalmadı, aynı zamanda müzik dinlediler, sanatçıları izlediler, satranç oynadılar ve haberlerde güncel tutuldular. Kahve evleri hızla “Bilgi Merkezleri” olarak adlandırdıkları bilgi alışverişi için çok önemli bir merkez haline geldi.

Her yıl dünyanın her yerinden kutsal şehri Mekke’yi ziyaret eden binlerce hacıyla bu “Araby şarabı” nın bilgisi yayılmaya başladı.

Kahve Avrupa’ya Geliyor

Yakın Doğu’ya giden Avrupalı ​​gezginler, sıra dışı bir karanlık siyah içeceğin hikayelerini geri getirdi. 17. yüzyılda kahve, Avrupa’ya doğru yol aldı ve kıta boyunca popüler hale geldi.

Bazı insanlar bu yeni içeceğe şüphe veya korkuyla tepki göstererek “Şeytan’ın acı bir icadı” olarak adlandırdılar. Yerel din adamları 1615’te Venedik’e geldiğinde kahveyi kınadılar. Tartışmalar Papa III. Bir karar vermeden önce içkinin tadına bakmaya karar verdi ve içeceği bu kadar tatmin edici buldu ve papal onayı verdi.

Bu tür tartışmalara rağmen, kahve evleri hızla İngiltere, Avusturya, Fransa, Almanya ve Hollanda’nın büyük şehirlerinde sosyal aktivite ve iletişim merkezleri haline geliyordu.İngiltere’de “kuruş üniversiteleri” diye adlandırdı, çünkü bir kuruş fiyatı için bir fincan kahve alabilir ve konuşmayı canlandırabilir.

Kahve, zamanın ortak kahvaltı içecek içeceklerinin yerini almaya başladı – bira ve şarap. Alkol yerine kahve içenler gün uyarısını başlattılar ve enerji verdiler. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde işlerinin kalitesi büyük ölçüde gelişti. (Bunu modern ofis kahve servisine öncü olarak düşünmeyi seviyoruz.)

17. yüzyılın ortalarına gelindiğinde, Londra’da 300’den fazla kahvehanesi vardı; bunların birçoğu tüccarlar, nakliyatçılar, brokerler ve sanatçılar da dahil olmak üzere benzer düşünen patronları cezbetti.

Birçok işletme bu uzmanlaşmış kahve evlerinden büyüdü. Örneğin, Lloyd’s of London, Edward Lloyd’s Coffee House’da ortaya çıktı.

Yeni Dünya

1600’lerin ortalarında, kahve New York’a getirildi, daha sonra İngilizler tarafından New York olarak adlandırıldı.

Kahve evleri hızla ortaya çıkmaya başladıysa da, çay, Kral George III’ün dayattığı çay üzerine ağır bir vergiye karşı isyan eden 1773’e kadar Yeni Dünya’da tercih edilen içecek olmaya devam etti.Boston Çay Partisi olarak bilinen isyan, Amerikan içki tercihini daima kahve olarak değiştirecek.

“Kahve – medeni dünyanın en sevdiği içecek.” – Thomas Jefferson

Dünyadaki Plantasyonlar

İçecek için talep yayılmaya devam ederken, Arabistan dışında kahve yetiştirmek için sert bir rekabet vardı.

Hollandalılar nihayet 17. yüzyılın ikinci yarısında fidan elde ettiler. Onları Hindistan’a dikme konusundaki ilk girişimleri başarısız oldu, ancak Batavia’da, şu anda Endonezya’da bulunan Java adasındaki çabalarıyla başarılı oldular.

Bitkiler büyüdü ve yakında Hollanda’da kahve üretiminde verimli ve büyüyen bir ticaret vardı.Daha sonra Sumatra ve Celebes adalarına kahve ağaçlarının ekimini genişletti.

Amerika’ya geliyor

1714 yılında Amsterdam Belediye Başkanı, Fransa’nın Kral XIV. Louis’e genç bir kahve fabrikası hediye etti. Kral, Paris’teki Kraliyet Botanik Bahçesine dikilmesini emretti. 1723’te, genç bir deniz subayı olan Gabriel de Clieu, Kral’ın bitkisinden bir fide elde etti. Zorlu bir yolculuğa rağmen – korkunç havalarla dolu, fideyi yok etmeye çalışan bir saboteur ve bir korsan saldırısı – Martinik’e güvenli bir şekilde taşınmayı başardı.

Bir kez dikildikten sonra, fide sadece gelişti, ancak önümüzdeki 50 yıl içinde Martinique adasında 18 milyondan fazla kahve ağacının yayılmasıyla kredilendirildi. Daha da inanılmaz olan şey, bu fidenin Karayipler, Güney ve Orta Amerika’daki tüm kahve ağaçlarının ebeveyni olmasıydı.

Ünlü Brezilya kahvesi, imparator tarafından Fransız Guyanası’na kahve fideleri almak için gönderilen Francisco de Mello Palheta’ya borçludur. Fransızlar paylaşmaya istekli değillerdi, ama Fransız Valisi’nin karısı, güzel görünüşüyle ​​büyüledi, gitmeden önce ona büyük bir buket çiçek verdi, içeride gömülü bir milyar dolarlık endüstriye başlamak için yeterli kahve çekirdeği vardı.

Misyonerler ve gezginler, tüccarlar ve kolonistler kahve tohumlarını yeni topraklara taşımaya devam ettiler ve dünya çapında kahve ağaçları dikildi. Plantasyonlar muhteşem tropikal ormanlarda ve engebeli dağ yaylalarında kurulmuştur. Bazı mahsuller gelişirken, diğerleri kısa ömürlü oldu. Kahve ekonomileri üzerinde yeni uluslar kuruldu. Falcılar yapıldı ve kaybedildi. 18. yüzyılın sonunda kahve dünyanın en karlı ihracat ürünlerinden biri haline geldi. Ham petrolden sonra, kahve dünyanın en çok aranan ürünüdür .